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May 29, 2023

이 새로운 Union Grove 베이커리에서는 새가 단어이자 주인입니다.

멜리사 원드리(Melissa Wandrey)가 케이크 팝을 준비합니다. UNION GROVE — 그녀가 3살이던 어느 날 오후

멜리사 원드리(Melissa Wandrey)가 케이크팝을 준비하고 있습니다.

UNION GROVE — 멜리사 원드리(Melissa Wandrey)는 3살이 되던 어느 날 오후 어머니에게서 탈출했습니다. 결국 그녀는 발견됐지만, 그녀의 엄마는 쿠키를 가지고 그녀를 나무 밖으로 유인해야 했습니다.

Wandrey의 어머니는 그녀를 "Lissa Bird"라고 부르기 시작했습니다. 그녀가 16세가 되었을 때 별명은 "새"로 단축되었습니다. 모두는 여전히 Wandrey를 "새"라고 부릅니다. 그녀의 약혼자 크리스토퍼 포셸(Christopher Poeschel)은 데이트 3개월이 될 때까지 그녀의 실명조차 몰랐습니다.

그래서 Wandrey는 자신의 빵집을 열 기회를 얻었을 때 그것을 무엇이라고 불러야 할지 정확히 알았습니다.

Baking Bird는 6월 18일 Union Grove에 오픈한 새로운 베이커리입니다. 하지만 Wandrey는 베이킹 게임에 있어 새로운 것과는 거리가 멀습니다. 그녀는 20년의 제빵 경력을 갖고 있으며 Piggly Wiggly에서 케이크 장식가로 일을 시작했습니다.

대유행 기간 동안 Wandrey는 스스로 사업을 시작하기로 결정하고 집에서 구운 제품을 만들기 시작했습니다. 그녀는 판매용 음식을 냉장 보관할 필요가 없는 한 허가 없이 집 밖으로 구운 식품을 판매하는 것을 허용하는 위스콘신의 코티지 법을 준수하면서 사업이 훌륭해졌습니다. 이 법으로 인해 그녀가 판매할 수 있는 물건의 종류가 제한되면서 Wandrey와 Poeschel은 확장하기로 결정했습니다.

그들은 Wandrey가 작은 스크래치 베이커리에 딱 맞는 위치라고 설명하는 1013 Main St.에 매장을 찾았습니다. "이제 나는 내가 만들고 싶은 멋진 것들을 모두 구울 수 있어요"라고 그녀는 말했습니다.

Wandrey와 Baking Bird의 직원은 과자를 담그고 장식하는 데 사용되는 녹는 초콜릿을 제외하고 상점의 거의 모든 것을 처음부터 만듭니다. 베이커리에서 가장 인기 있는 품목 중 하나는 레몬 라벤더, 루트 비어 플로트, 레드 벨벳 등 다양한 종류의 케이크 팝입니다.

Wandrey는 "셀 수 있는 방법은 없지만 아마 10억 개를 벌었을 것"이라고 말했습니다.

Union Grove의 1013 Main St.에 위치한 Baking Bird에서 가장 인기 있는 품목 중 하나는 레몬 라벤더, 루트 비어 플로트, 레드 벨벳과 같은 다양한 종류로 제공되는 케이크 팝입니다.

Baking Bird에서 판매되는 다른 품목으로는 케이크 바와 베이글, 시나몬 롤 등이 있는데, 이전에는 코티지 법에 따라 크림 치즈 프로스팅으로 인해 Wandrey가 판매하는 것이 금지되었습니다.

매장 전면에는 맛있는 스콘이나 베이글 등의 레시피를 만드는 데 사용되는 허브 정원도 있습니다. Wandrey는 또한 앞으로 포카치아 빵과 같은 새로운 품목을 라인업에 선보일 때 국내산 허브를 활용하기를 희망하고 있습니다.

Wandrey가 빵집에서 만드는 것 중 가장 좋아하는 것은 그녀가 잘 알려진 구운 식품 외에 치즈케이크입니다. Union Grove 사람들은 가장 인기 있는 맛인 키 라임을 항상 가까이에 두어야 한다는 점을 분명히 했습니다.

“키 라임이 떨어지면 사람들은 매우 화를 냅니다.”라고 Wandrey는 말했습니다.

Wandrey는 사람들이 실험해 볼 수 있는 다양한 맛을 제안할 수 있도록 곧 매장 앞에 제안 게시판을 설치할 계획이라고 말했습니다.

Baking Bird의 조류 테마는 이름만으로 끝나지 않습니다. 빵집은 새 그림 액자부터 달걀 모양의 교수형 의자까지 새와 관련된 모든 것으로 장식되어 있습니다. Baking Bird의 가장 중요한 장식은 보라색 음영으로 칠해진 두 그루의 나무 벽화에 매달려 있는 여러 개의 작은 나무 새집입니다. 12월에 Wandrey의 사업이 활발해지기 시작했습니다. 그 때 가족들은 큰아들 CJ가 백혈병 진단을 받았다는 사실을 알게 되었습니다.

왼쪽부터: CJ, Christopher, Nathan Poeschel.

이 소식은 사업체의 상황, 특히 음식을 전달하는 방법을 변화시켰습니다. 유니온 그로브 주민들은 진단 소식을 듣고 가족을 위해 함께 모여 가스 카드, 식료품, 손 소독제 갤런을 기부했습니다.

Wandrey는 "말 그대로 최악의 상황을 겪었을 때 엄청난 지원이 쏟아졌습니다"라고 말했습니다.

Melissa "Bird" Wandrey는 목요일 Union Grove의 1013 Main St.에 있는 Baking Bird에 있는 계란 모양의 의자에 앉아 있습니다.

베이킹버드를 통해 선불로 결제하는 방식으로, 고객은 작은 나무 새집을 집어 들고 포셸이 만든 새집 모양의 저금통에 원하는 만큼의 현금을 지불할 수 있다. 집에 있는 새집을 원하는 대로 장식한 후, 고객들은 베이킹 버드로 돌아와 암 생존자인 롭 로버츠가 그린 벽화에 걸어 놓을 수 있습니다.