소식

Oct 01, 2023

데킬라 배럴은 이 소비뇽 블랑에 시그니처 지퍼를 부여합니다.

기원전 1세기 나무통의 혁신은 거의 다음과 같았습니다.

기원전 1세기 나무통의 혁신은 바퀴의 발명만큼이나 혁명적이었습니다. 튼튼하고 둥근 통과 통은 운반하기가 훨씬 쉬웠기 때문에 곧 탄력성이 떨어지는 용기를 대체하여 결국 오늘날의 판지 상자만큼 보편적인 컨테이너가 되었습니다.

결과적으로, 와인, 맥주, 주류는 모두 금속이나 에나멜로 만든 불활성 탱크로 교체하는 것이 기술적으로 가능해질 때까지 모두 나무통, 큰 통 또는 통에 만들어져 보관되었습니다. 대부분의 음료가 더 위생적인 ​​용기에서 더 신선한 맛을 내는 데 도움이 되지만, 일부 고급 와인과 증류주는 나무에서 숙성하면 맛이 계속 더 좋아집니다.

오늘날 와인 제조자와 증류주는 최고의 제품을 오크통에서 몇 달에서 12년 동안 계속 숙성합니다. 일부 와인 통은 항상 위스키 통으로 제2의 삶을 찾았지만, 그 통 파이프라인은 아주 최근까지 한 방향으로만 움직였습니다.

오늘날 버번처럼 통에서 숙성된 증류주의 인기가 높아지면서 완전히 새로운 카테고리, 즉 증류주 통에서 숙성된 와인이 탄생했습니다. 첫 번째 물결은 대부분 버번 배럴에서 숙성된 빅 레드 와인으로, 높은 알코올 함량과 캐러멜 맛이 와인 순수주의자들을 경악시켰지만 젊은 청중들에게는 큰 인기를 끌었습니다.

이제 와이너리와 증류소를 모두 소유한 대규모 다국적 기업은 시사점을 주는 캘리포니아 소비뇽 블랑과 마찬가지로 배럴 교환을 위한 다른 가능성을 모색하고 있습니다. 와인의 약 5분의 1이 이전에 아네호 데킬라 숙성에 사용되었던 통에서 60일 동안 숙성되어 흥미로운 결과를 얻었습니다.

와인의 감귤류, 단물, 피망의 자연스러운 맛이 전면 중앙에 남아 있지만, 특이한 배럴 방식은 마치 레몬 컵케이크에 버터크림 프로스팅을 얹은 것처럼 풍부함과 캐러멜화를 더합니다.

$14.99; 알코올 15%

PLCB 품목 번호 98389

2023년 1월까지의 할인 가격 - 일반 $17.99

다음에서도 이용 가능:

Clementon 및 Voorhees의 와인 창고, $13.49, blackwood.winewarehousenj.com; voorhees.winewarehousenj.com.