소식

Sep 10, 2023

이번주의 요리: 티이즘의 드림 샐러드

미디어 크레디트: 릴리 스페레델로치 | 보조 사진 편집자 샐러드는

미디어 크레디트: 릴리 스페레델로치 | 보조 사진 편집자

상큼한 오렌지에서 신랄한 과즙이 흘러나와 맛이 폭발하는 샐러드였습니다. 비트 후무스는 고소하고 풍미가 좋았으며, 오렌지 펜넬 비네그레트와 잘 어울려 샐러드를 코팅했습니다.

Dupont Circle의 고풍스러운 타운하우스 사이에 자리잡은 Teaism은 찻잎 차와 건강에 좋은 아시아 요리를 결합한 음식을 DC 음식 현장에 제공합니다.

Dupont Circle의 분주한 Connecticut Avenue 바로 옆에 있는 Teaism은 창립자인 Linda Neumann과 Michelle Brown이 1999년 Penn Quarter와 Downtown에 오픈한 두 곳의 지점 외에 1996년부터 같은 매장에서 차 예술을 기념해 왔습니다. 100가지 종류의 차가 있지만 그 전문성은 중국, 케냐, 인도를 포함하여 아시아와 북아프리카에서 차가 재배되는 국가의 도시락 상자, 카레, 쌀 요리와 같은 음식에도 적용됩니다.

도로변 좌석과 큰 버드나무가 식당 외부를 장식하고 있는 반면, 입구는 주문 카운터로 분리된 노출된 주방으로 열립니다. 철관음(tieguanyin), 마니푸라(manipura), 센차(sencha)와 같은 이름이 적힌 바닥부터 천장까지 쌓인 차 상자가 뒷벽을 따라 늘어서 있습니다. 주방 왼쪽 선반에는 현지 장인이 만든 머그, 접시, 컵 받침, 차, 쿠키, 스콘 믹스, 다양한 차 제조 장비가 전시되어 있습니다. 재사용 가능한 컵, 빨대, 은식기류도 구매하실 수 있습니다.

그렇지 않으면 1층은 R 스트리트가 내려다보이는 창문에 배치된 8개의 작은 나무 의자로 제한됩니다. 입구 왼편의 계단을 통해 위층으로 올라가는 개방형 공간은 창문 없는 벽을 따라 부스 좌석이 펼쳐져 있고 방 중앙에는 테이블 좌석이 배치되어 있습니다. 노란색 벽과 희미한 조명은 벤치, 미술품, 서빙 그릇의 남색 색상과 대조를 이루며 악기 음악이 배경으로 연주되면서 아늑한 분위기를 조성합니다.

릴리 스페레델로치 | 보조 사진 편집자

내 친구와 나는 발렌타인 데이 오후 7시 직후에 Teaism에 도착했습니다. 우리가 모퉁이 부스에 몰래 들어갔을 때 우리는 그 공간이 대부분 커플들로 가득 차 있다는 것을 알았고, 모두 깊은 대화에 참여했습니다. 우리는 메뉴를 고민하며 오코노미야키($12.50)와 고수 스크램블 에그($12.50) 등 올데이 아침 식사 메뉴, 5가지 도시락($16), 우동 누들 수프($14.75) 등 무엇을 주문할지 고민했습니다. ) 및 팔락 파니르($14).

우리는 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 되도록 음식 찌꺼기로 만든 레스토랑의 "쓰레기 또는 보물" 요리로 알려진 브로콜리 덩어리(6달러)를 나누는 것부터 시작했습니다. 그들은 테이터 토츠의 좀 더 숙성된 버전으로, 한 입에 먹기에는 바삭하면서도 크리미한 염소 치즈와 브로콜리가 스며나오고, 해초, 참깨, 오렌지 향과 시라차로 맛을 낸 마요네즈 기반 소스인 토가라시 딥에 담갔습니다. 6개 세트로 제공되는 요리는 두 사람이 나누어 먹기에 이상적인 크기였습니다.

메인 코스로는 상추 베이스에 퀴노아, 병아리콩, 민트, 비트 후무스, 신선한 오렌지, 대추, 골든 몽키 너트, 오렌지 회향 비네그레트를 얹은 꿈의 샐러드를 선택했습니다. 상큼한 오렌지에서 신랄한 과즙이 흘러나와 맛이 폭발하는 샐러드였습니다. 비트 후무스는 고소하고 풍미가 좋았으며, 오렌지 펜넬 비네그레트와 잘 어울려 샐러드를 코팅했습니다. 민트는 달콤하고 쫄깃한 대추야자와 대조되는 향기로운 향신료의 힌트를 더했습니다. 짭짤한 견과류는 퀴노아와 병아리콩의 부드러운 식감에 꼭 필요한 아삭함을 선사했습니다. 요리는 가볍고 감귤 향이 나며 약간 기름진 브로콜리 토트에 대한 균형 잡힌 후속 요리였습니다.

나는 보바를 곁들인 가볍고 허브 아이스 자스민 그린티로 식사를 씻어냈습니다. 음료는 순하고 살짝 과일향이 나며, 흑설탕에 흠뻑 적셔진 타피오카 펄이 한 모금 마실 때마다 완벽한 달콤함을 선사했습니다. 밀크티 대신 녹차를 넣은 보바를 먹어본 적이 없는데, 식사에 더 어울리는 시원한 음료였습니다.

차를 마시지 않고서는 Teasim을 여행할 수 없습니다. 식사를 달콤하게 마무리하려면 다양한 옵션이 있습니다. 음료를 마시고 싶다면 라씨(4달러), 핫 차이(4달러) 또는 보바 차(4달러)를 선택하세요. 그렇지 않다면 자스민 크림 브륄레($4.5), 말차 젤라토($5) 또는 레스토랑의 유명한 짭짤한 귀리 쿠키($2.70)도 있습니다.