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Oct 16, 2023

깨진 미트볼 라자냐 레시피

작성자: Shilpa Uskkovic 4.3 (27) 라자냐가 항상 장폭탄이 될 필요는 없습니다.

실파 우스코코비치

4.3

(27)

라자냐가 항상 캐서롤 접시에 담긴 내장 폭탄이 될 필요는 없습니다. 이 더 가볍고 밝은 버전은 곰팡이를 깨뜨리고 다진 닭고기, 호박, 많은 레몬과 허브로 층을 벗겨냅니다. 호박 껍질을 벗기고 강판의 작은 구멍에 갈아서 요리할 때 호박이 미트볼에 녹아 부드럽고 육즙이 많아지게 합니다. 미트볼을 만들고 브라우닝한 다음 분해하는 것은 직관에 어긋나는 것처럼 느껴지지만 고기를 너무 익히지 않고도 깊은 갈색과 그에 따른 풍부한 맛을 얻을 수 있는 쉽고 효율적인 방법입니다. 미트볼 혼합물은 요리되면서 헐거워지고 뭉개질 것입니다. 괜찮습니다! 완벽함은 여기서 목표가 아닙니다. 파스타의 자유를 추구하려면 끓이지 않는 라자냐 국수가 아닌 일반 라자냐 국수가 필수적입니다.

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 아래 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 제휴 수수료를 받습니다.

고기 굽는 그릇

아마존에서 $80

대형(#16) 쿠키 국자

아마존에서 $17

슬롯형 스푼

$13 $10 아마존에서

야채 필러

아마존에서 $10

마이크로플레인 강판

아마존에서 $18

집게

아마존에서 $21

4인분

1

1½

1

1

1

6

2

1

½

½

1

1

8

1

10

2

튼튼한 나무주걱이나 고무주걱을 이용해 잘 저어주세요껍질을 벗겨 잘게 다진 대형 호박 1개(약 12온스)(약 1½컵),판코 1½컵, 1 티스푼 말린 오레가노, 1 티스푼 마늘 가루, 1 티스푼 파프리카, 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 그리고 2 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 1¼ 티스푼. 코셔 소금 결합되어 거의 페이스트처럼 될 때까지 큰 그릇에 담습니다. 추가하다1파운드 다진 닭고기,잘게 다진 딜 ½컵, 그리고잘게 다진 파슬리 ½컵그리고 완전히 섞일 때까지 섞으세요(여기서 과도하게 섞이는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 혼합물이 부드러워질 것입니다).

열 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 큰 더치 오븐이나 중간 높이 이상의 다른 무거운 냄비에 넣습니다. #16 쿠키 스쿱(약 ¼컵)을 사용하여 고기 혼합물의 절반을 나눠서(미트볼이 완벽하게 둥글 필요는 없으며 소박한 모양이 좋습니다) 냄비에 직접 추가합니다. 밑이 잘 갈색이 될 때까지 방해받지 않고 5~8분 동안 요리합니다. 미트볼을 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 5~8분간 조리합니다(미트볼이 여전히 변형되어 보이더라도 괜찮습니다). 슬롯형 스푼을 사용하여 큰 접시에 옮깁니다. 붓다 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일냄비에 넣고 남은 고기 혼합물로 과정을 반복하십시오.

모든 미트볼을 냄비에 넣고 추가합니다. 28온스 1개. 껍질을 벗긴 토마토 전체 캔, 손으로 가볍게 으깨면서 가면서,얇게 썬 큰 샬롯 1개, 그리고 남은 3큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 ; 소금으로 간을 맞춘다. 불을 중간으로 줄이고 냄비를 덮고 미트볼과 소스를 가끔 가볍게 저으면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 15~20분간 조리합니다.

그 사이에 같이 휘핑해주세요 8온스 신선한 리코타, 1 티스푼 잘게 썬 레몬 껍질, 그리고큰 소금 한 꼬집 부드러워질 때까지 작은 그릇에 담는다. 레몬향이 나는 리코타 치즈는 따로 보관해 두세요.

요리하다 10 온스 라자냐 국수, 2~3조각으로 나누어져 있음, 끓는 소금물이 담긴 큰 냄비에 알단테가 조금 보일 때까지 가끔 저어줍니다.

집게를 사용하여 국수를 소스와 함께 냄비에 넣고 소스가 파스타에 코팅될 때까지 가볍게 저으면서 요리합니다.

파스타를 얕은 그릇에 나누고 그 위에 따로 보관해 둔 레몬향이 나는 리코타 치즈 덩어리를 숟가락으로 얹습니다. 상단얇게 썬 3x2인치 스트립 레몬 제스트 2개,잘게 썬 딜, 그리고갈은 파마산 치즈.

미리 해보세요: 미트볼과 소스는 3일 전부터 만들어둘 수 있습니다. 식혀주세요. 밀폐 용기에 옮기십시오. 덮고 식히십시오. 레몬향이 나는 리코타 치즈는 하루 전에 만들어질 수 있습니다. 덮고 식히십시오.