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Sep 29, 2023

와인 클럽이 인기를 얻고 있는 이유

이 프로그램은 레스토랑 손님과의 관계를 심화시키는 것으로 입증되었습니다. ~ 안에

이 프로그램은 레스토랑 손님과의 관계를 심화시키는 것으로 입증되었습니다.

고객 연결을 위한 레스토랑의 지속적인 탐구에서 와인 클럽은 시설의 벽을 넘어 관계를 구축할 수 있는 점점 더 인기 있는 방법을 제공합니다. 참여, 인지도 및 새로운 수익원을 주도하는 이러한 친유 애호가 집단은 집에서 그리고 독점 이벤트를 통해 맞춤형 사내 식사 경험을 반영하는 엄선된 컬렉션을 제공합니다.

"모든 사람이 일주일 내내 문을 열거나 브런치, 점심, 저녁 서비스를 제공하는 것은 아니며, 팬데믹 이후의 레스토랑도 더 많습니다. 문이 열려 있지 않을 때에도 수익을 창출할 수 있는지 확인해야 합니다. 어떻게 해야 합니까? ?" Steady Sippers Case Club을 운영하는 텍사스주 오스틴 소재 Aviary Wine & Kitchen의 음료 담당 이사이자 관리 파트너인 Alex Bell은 회원 수가 25명이라고 말합니다.

"와인 클럽은 대중이 항상 이용할 수 있고, 장바구니에 추가 버튼과 카드를 스와이프하는 것은 기술을 통해 항상 가능합니다. 매 순간 열려 있고 이용 가능하며, 항상 노력하는 것이 현명한 일입니다. 수익을 창출하고 자동화합니다."라고 그는 덧붙입니다.

애리조나에 본사를 둔 Postino WineCafe(모회사 Upward Projects 산하)의 음료 담당 이사인 Brent Karlicek은 Wine Cult의 출시가 브랜드의 가장 충성도 높은 고객과 상호 작용할 수 있는 새로운 플랫폼을 제공했다고 말했습니다. 또한 이 프로그램은 회원들이 Postino 문을 한 번도 방문해 본 적이 없는 친구 및 가족과 부티크 와인에 대한 열정을 공유하도록 장려했습니다.

Wine Cult의 공식화는 식사를 할 수 없을 때 격차를 해소하고 사람들이 어디에서 와인 시간을 즐기든 Postino를 사람들에게 제공하기 위한 방법으로 코로나 봉쇄로 인해 촉진되었다고 Karlicek은 말합니다.

그러나 이러한 고유한 이점에도 불구하고 Wine Cult와 같은 클럽은 월간 병 수를 변경하고 약간의 부양을 보거나 식당에 더 가까이 다가갈 수 있는 엄선된 와인과 짝을 이루는 요리사가 주도하는 3코스 테이크아웃 식사를 만드는 등 여전히 코로나19를 헤쳐나가야 했습니다. 상표.

대유행에도 불구하고 운영업체는 오프프레미스 와인 프로그램이 특히 물류 및 고객 혜택이 뛰어난 브랜드의 경우 진출할 수 있는 훌륭한 옵션으로 남아 있다고 말합니다.

남부 플로리다에 있는 한 회사의 경우 와인 클럽이 두 곳의 오프라인 매장보다 앞서 있었습니다. Vinya Drinking Cru는 레스토랑과 실제 시장 공간으로 확장하면서 약 100여 명의 회원을 모았습니다.

Coral Gables의 레스토랑 Vinya Table과 Key Biscayne의 소매점 Vinya Wine & Market의 공동 창립자이자 음료 이사인 Allegra Angelo는 "저는 구독 모델을 성장시키는 데 있어 오프라인 매장의 핵심 요소를 보았습니다."라고 말합니다. "사람이 많이 모이는 지역에 오프라인 매장을 운영하는 것은 회원을 유도하는 데 큰 도움이 됩니다. 브랜드가 온라인에서만 운영되기는 너무 어렵습니다. Coral Gables가 5월에 문을 열자 많은 신규 고객이 가입하는 데 도움이 되었습니다."

회원 유치는 훨씬 더 큰 방정식의 일부일뿐입니다. 와인 클럽 전용 웹사이트 디자인, 결제 처리 설정, 픽업 및/또는 배송 조정과 같은 요소도 중요하며 프로세스 초기에 고려해야 합니다.

"[레스토랑 소유자]는 먼저 백엔드에서 와인 클럽을 어떻게 관리할지 알아야 합니다. 왜냐하면 우리는 Squarespace에서 시작했고 구독과 관련된 다양한 수수료, 수입 및 통신을 관리하는 것이 어려웠기 때문입니다."라고 말합니다. Andrew Werth는 텍사스주 오스틴에서 40명의 회원을 보유한 Worthy Wine Club의 카페 운영 이사이자 The Meteor의 총책임자입니다.

와인 클럽의 구조, 구독 옵션 및 가격은 레스토랑이 브랜드와 고객에 맞게 프로그램을 맞춤화하는 등 모든 영역을 다룹니다. 예를 들어, Meteor의 Worthy Wine Club은 매월 6팩(무료 배송 $150) 또는 12팩(무료 배송 $300 및 기프트 카드 $25)을 제공합니다. 반면 Vinya는 4팩에서 49달러에 파티 게임이 포함된 월간 2팩으로 가격을 낮췄습니다. Postino는 분기별 4병을 $60(또는 연간 $220)에 판매하고 Aviary의 제품은 $380에서 $1,475까지 3~6개월 구독 시 월 3~6병을 제공합니다.