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Sep 15, 2023

베트남 mứt tết 과자가 설날 MVP인 이유

Mứt tết는 아마도 가장 보편적인 Tết(음력설이라고도 함)일 것입니다.

Mứt tết는 아마도 베트남 가족을 위한 가장 보편적인 Tết(설날이라고도 알려짐) 요리일 것입니다.

설날 축제는 항상 우리 가족에게 풍성한 행사였습니다. 엄마와 할머니가 나중에 며칠 동안 점심과 저녁 식사가 될 조상 제물을 준비하는 데 몇 시간을 보냈을 때 중국의 시그니처 붉은 꽃무늬 멜라민 플랫웨어에 접시 하나하나가 주방에서 나오는 것을 기억합니다.

그러나 테이블에 있는 제품 중 하나는 집에서 준비되지 않고 대신 내가 자란 로스앤젤레스에서 남쪽으로 한 시간 거리에 있는 베트남 거주지에 있는 스트립 몰에서 구입했습니다. 매년, 다양한 과자와 설탕에 절인 과일인 mứt tết 한 상자가 우리 벽난로 옆 회청색 불상 앞으로 전달되어 메인 코스를 먹은 후에 전달되었습니다.

저자의 조부모님은 1979년 베트남에서 탈출할 때 이 상자들을 가지고 가셨습니다.

Mứt tết는 아마도 베트남 가족을 위한 가장 보편적인 Tết(설날이라고도 알려짐) 요리일 것입니다. 특히 어린이들에게 인기가 있는 이 과자는 대개 많은 양의 차와 함께 간식으로 먹습니다. 가족과 친구들이 Tết의 여러 날을 축하하기 위해 집에서 집으로 이동할 때 행운의 빨간 봉투와 행운을 기원하는 빨간색과 금색으로 세부 묘사된 mứt tết 상자를 전달할 것입니다.

홍콩 시티 몰의 식품 시장에서 판매되는 mứt tết 상자.

가장 큰 팔각형 mứt tết 상자에는 12가지 이상의 사탕, 과일, 견과류를 담을 수 있습니다. 나를 포함한 일부 가족은 태평양을 건너 미국 해안으로 여행한 화려한 나무 상자를 가지고 있으며 매년 슈퍼마켓의 대용량 상자에서 다시 채워집니다. 다른 사람들은 연꽃 씨앗과 설탕에 절인 코코넛의 말린 리본과 같은 간식이 이미 여러 칸으로 깔끔하게 분리되어 있는 매장에서 미리 포장된 제품을 선택합니다. Tết에는 IYKYK 과자와 케이크에 대한 전체 코티지 산업이 존재하며, 베트남어에 능통하고 커뮤니티에 연결되어 있지 않으면 찾기가 어려운 경우가 많습니다.

mứt tết 상자에 담긴 가장 일반적인 과자와 ​​말린 사탕은 다음과 같습니다.

윈터멜론 캔디(다오와 매우 유사)

Tết 과자 트레이는 겨울멜론 사탕 없이는 완성되지 않습니다. 눈처럼 하얀 겨울멜론은 이런 형태로 거의 반투명하며, 순수한 설탕 맛이 납니다. 때로는 셀로판에 싸서 나오는 경우도 있지만, 보다 전통적인 mứt tết에서는 개별 포장된 과자를 공동 접시에 담는 것을 신경쓰지 않습니다.

설탕에 절인 연꽃씨(mứt sen)

한 입 크기의 말린 연꽃 씨앗은 맛이 부드러워서 일부 품종에는 설탕이 코팅되어 있습니다. Hanoi Times에 따르면 베트남 북부에서는 음력 설날에 mứt sen을 연꽃차 한 잔과 함께 마십니다.

설탕에 절인 망고(망고잼)

예, 언제든지 Trader Joe's에서 건조 설탕에 절인 망고를 구입할 수 있습니다. 그러나 가족이 헌금 테이블에 모든 요리를 배치하는 데 소란을 피우는 동안 설탕 결정에 닿으면 끈적거리는 향기로운 녹색 망고 조각을 조금씩 먹는 것에는 뭔가가 있습니다. 설탕에 절인 망고도 제가 개인적으로 가장 좋아하는 메뉴입니다.

설탕에 절인 생강(mứt gung)

복잡한 과자를 선호하는 사람들은 일반적으로 설탕 시럽에 조리한 후에도 향미가 유지되는 설탕에 절인 생강을 좋아합니다. Mứt gung은 연중 내내 이용 가능합니다.

설탕에 절인 코코넛(mứt dua)

일반적으로 다른 사탕과 구별하기 위해 다양한 색상으로 염색되는 설탕에 절인 코코넛 리본은 가장 상징적인 mứt tết 과자 중 하나입니다. Tết 트레이에서 눈에 띄는 것은 분홍색, 녹색, 네온 노란색으로 나타나는 유일한 품목이기 때문입니다.

설탕에 절인 금귤(mứt tac)

Mứt tac은 작은 황금빛 햇살처럼 뭉개져 납작하게 발견되는 경우가 가장 많습니다. 사탕 제작자는 과일을 잘라서 씨를 짜내고, 데워서 껍질에서 쓴맛을 제거합니다. 그런 다음 뜨거운 설탕 시럽에 버무려 윤기나는 광택을 만듭니다. 일부 생산자는 금귤을 통째로 남겨 호박색의 달콤하고 신맛이 나는 구체를 만듭니다.

말린 타마린드(mứt me)

말린 타마린드는 동남아시아 요리에 고추가루를 넣지 않습니다. 이 형태에서는 통째로 탈수되어 쫄깃해지며, Tết 쟁반에 담긴 다른 과자와 달리 단맛보다 신맛이 더 강합니다.