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May 17, 2023

이번 주 요리: Bullfrog Bagels의 The Oriole

미디어 크레디트: 릴리 스페레델로치 | 보조 사진 편집자 새로운 페이지를 넘기면서

미디어 크레디트: 릴리 스페레델로치 | 보조 사진 편집자

새로운 위치로 새로운 페이지를 넘기면서 Bullfrog Bagels는 DC 음식 현장에서 이 사업을 그토록 돋보이게 만든 마법을 곧 발견하게 될 수많은 새로운 팬을 확보할 준비가 되어 있습니다.

GW 학생들을 주목하세요: 새로운 베이글 가게가 마을에 생겼습니다.

DC 체인인 Bullfrog Bagels가 월요일 Western Market에 문을 열었습니다. Foggy Bottom은 갓 만든 수제 베이글과 계란과 치즈를 곁들인 아침 식사 클래식과 집에서 훈제 연어, 루벤, BLT 메뉴 항목을 포함한 풍성한 점심 샌드위치로 만든 18개의 "베이글위치"를 선보였습니다. 캠퍼스 내 개장은 Eastern Market, H Street Corridor 및 Tenleytown의 푸드 트럭과 함께 도시에서 네 번째 위치를 차지하며 GW Deli 및 Call Your Mother Deli에 합류하여 인근 최고의 베이글 목적지 중 하나로 자리매김했습니다.

2014년 Bullfrog Bagels를 설립한 Jeremiah Cohen은 메뉴에 제공되는 모든 육류 및 생선 제품을 염지, 염지, 훈제, 조림 및 천천히 로스팅하는 등 고품질 재료를 우선시합니다. Bullfrog Bagels는 PAUL의 상대적으로 작은 샌드위치와 페이스트리를 제외하고 대부분의 상인이 점심 및 저녁 식사를 제공하는 서부 시장 아침 식사 현장의 공백을 메웁니다.

릴리 스페레델로치 | 보조 사진 편집자

가게에 들어서자마자 계산대 위에 걸린 클래식한 칠판에 세심하게 그려진 무지개색 메뉴판이 시선을 사로잡는다. 매장을 장식하는 목재 특징과 직원의 환영 서비스는 황소개구리 베이글을 시장의 다른 판매점과 완벽하게 조화시킵니다. 카운터와 웨스턴 마켓을 통해 풍기는 모든 조미료의 매력적인 향은 혼자서는 참을 수 없지만, DC 기반 직원이 매일 아침 손으로 굴리고 끓인 후 Foggy Bottom으로 배송하는 장인 베이글은 더욱 매력적입니다.

메뉴는 베이글과 "베이글위치"라는 두 섹션으로 나뉩니다. 클래식 베이글(1개에 2달러, 베이커 12개에 24달러)은 참깨, 모든 것, 양귀비, 소금, 양파, 아시아고, 잡곡, 플레인 및 비건 양파 양귀비 등 맛있는 베이글부터 계피 건포도, 블루베리, 펌퍼니클 및 달콤한 베이글까지 다양합니다. 모든 것이 펌퍼니클입니다. 샌드위치($5.70-$10)는 단백질, 야채, 스프레드를 결합하여 인상적인 선택을 제공합니다.

고객은 스프레드, 단백질, 채소, 치즈 등 4가지 카테고리로 분류된 다양한 추가 옵션 중에서 선택할 수도 있습니다. 황소개구리 베이글은 할라피뇨부터 허니호두, 잼, 후무스, 스리라차 마요네즈 등의 스프레드에 이르기까지 맛있는 6가지 크림 치즈 맛으로 구성된 유혹적인 선택이 특징입니다.

부드럽지만 바삭바삭한 베이글 사이에 볼티모어 양지머리, 뮌스터, 오쥬가 군침이 도는 조합인 오리올(Oriole)을 선택하는 데는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. 계산원의 친절한 추천은 나에게 필요한 추가 인센티브였으며 샌드위치의 즐거움이 있는 이 천국에서 소중한 손님이 된 듯한 느낌을 갖게 했습니다.

처음 한 입 먹은 순간부터 나는 내 선택이 옳았다는 것을 알았습니다. 베이글은 겉은 바삭한 황금색으로 완벽하게 구워졌지만 속은 부드럽고 푹신하며 바람이 잘 통했습니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 양지머리와 녹인 뮌스터 치즈가 어우러져 폭발적인 풍미가 내 미뢰를 자극했습니다. 치즈의 고소하고 버터 같은 풍미는 브레이즈드 브리스킷의 강한 스모키 향과 약간의 대조를 이루었습니다. 베이글은 고기 주스로 만든 그레이비인 오쥬(au jus)를 흡수하여 추수감사절에 그레이비를 얹은 롤을 떠올리게 했습니다. 모든 것이 담긴 베이글은 요리 전체의 맛을 높여 풍미 프로필에 마늘, 소금, 견과류 향을 더했습니다.

한입 한입이 정말 행복했고 마지막 한입까지 맛보지 않을 수 없었습니다. 이 베이글 가게가 Foxtrot, Emissary, Dacha Beer Garden 및 Politics and Prose와 같은 시설에서 모두 베이글을 판매하면서 DC 지역에서 열성적인 추종자를 양성했다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 새로운 위치로 새로운 페이지를 넘기면서 Bullfrog Bagels는 DC 음식 현장에서 이 사업을 그토록 돋보이게 만든 마법을 곧 발견하게 될 수많은 새로운 팬을 확보할 준비가 되어 있습니다.