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Oct 11, 2023

완벽한 피자를 만드는 데 도움이 되는 20가지 주방 도구

당사는 링크를 통해 이루어진 구매에 대해 수수료를 받을 수 있습니다. 집에서 피자를 만들 수 있다

당사는 링크를 통해 이루어진 구매에 대해 수수료를 받을 수 있습니다.

홈메이드 피자는 데이트 밤, 가족 저녁 식사 또는 그 사이의 모든 것의 스타가 될 수 있습니다. 그러나 집에서 만든 피자는 길 아래에 있는 소규모 이탈리아 피자 가게에서 파는 파이와 같은 질감이나 맛이 나지 않는다는 문제가 항상 있습니다.

최고 품질의 재료를 사용하지 않거나 준비 방법에 근본적인 결함이 있습니다. 예를 들어 토핑을 너무 많이 추가하거나 파이에 소스를 너무 많이 넣는 등 가정 요리사가 피자를 만들 때 저지르는 가장 큰 실수 중 하나입니다. 하지만 완벽하게 바삭하고, 얇고, 풍미 가득한 피자를 만들 수 있는 장비가 제대로 갖춰져 있지 않을 가능성이 더 높습니다. 우리는 누구나 완벽한 파이를 만드는 데 필요한 가장 필수적인 피자 제작 도구를 찾기 위해 발품을 팔았습니다. 이러한 도구 중 다수는 가격이 20달러 미만이지만 다른 도구는 피자 만들기 경험에 좀 더 많은 투자를 요구할 수도 있습니다. 그러나 마침내 맛있는 홈메이드 파이를 한 입 먹어보면 투자할 가치가 충분히 있을 것이라고 생각합니다.

푸드 프로세서는 피자를 만드는 과정에서 여러 가지 역할을 할 수 있습니다. 스탠드 믹서나 신뢰할 수 있는 손으로 반죽하는 공정보다는 푸드 프로세서를 사용하면 튼튼한 기계가 반죽을 더 빠른 속도로 휘저어 글루텐을 더 빨리 발달시킬 수 있기 때문에 더욱 유연한 반죽을 만들 수 있습니다. 또한 급속 반죽 과정을 통해 반죽에 갇히는 공기가 줄어들어 고품질의 맛이 보장됩니다. 즉, 완벽한 피자 반죽을 단번에 만들어주는 주방용품을 찾고 있다면 바로 이것입니다.

푸드 프로세서를 사용하여 피자용 치즈를 갈아줄 수도 있습니다. 상자 강판은 이 중요한 단계를 위한 전통적인 도구였을 수 있지만, 격자 부착 장치가 있는 푸드 프로세서를 사용하면 많은 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 날카로운 칼날로부터 손가락을 보호할 수도 있습니다.

제빵 전문가들은 효모 반죽을 휴지시키는 것의 중요성을 알고 있습니다. "두 번째 상승"이라고도 불리는 이 증거는 피자 모양이 만들어지기 전에 반죽의 글루텐이 약간 느슨해지는 것을 확인하는 데 중요합니다. 이는 반죽의 풍미 발현 과정에서도 중요한 단계입니다. 빵 굽는 사람이 반죽을 덮어 두는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 반죽을 덮지 않은 상태로 두면 반죽 외부에 껍질이 생기거나 건조해질 수 있기 때문입니다.

반죽을 준비할 때마다 성가신 플라스틱 랩을 떼어내야 하는 번거로움을 피하고 싶다면 피자 반죽 교정 상자를 구입하세요. 셰프 포모도로(Chef Pomodoro)의 14x11인치 교정 상자를 추천합니다. 이 상자는 반죽 공 몇 개를 넣을 수 있는 충분한 공간과 투명한 뚜껑이 있어 반죽을 냉장고에 넣을 때 밀폐된 상태로 보관할 수 있습니다.

피자 반죽을 만드는 것은 무엇보다 과학입니다. 집에서 완벽한 피자 반죽을 만들려면 주방 저울에 투자해야 합니다. 측정을 위해 컵이나 숟가락을 사용하는 것보다 훨씬 더 정확하기 때문에 항상 저울로 구우셔야 합니다.

조리법을 위해 밀가루 한 컵을 측정한다고 가정해 보겠습니다. 퍼서 컵에 압력을 가하면 필요한 밀가루의 양이 과소 또는 과다 측정되었음을 의미할 수 있습니다. 사소한 문제처럼 보일 수도 있지만, 한계 차이가 합해지면 레시피가 예상과 다르게 나오는 것을 발견하게 될 것입니다. 저울은 레시피를 확장해야 할 때에도 유용하며, 이는 군중을 위해 집에서 피자를 만들 때 이 도구를 중요하게 만듭니다.

빵 껍질이 고르게 굽도록 하려면 피자 반죽이 고르게 펴져 있는지 확인해야 합니다. 피자 반죽을 손으로 늘릴 수도 있고(피자 전문가처럼 던지기 포함), 피자 롤러를 구입하면 삶을 더 쉽게 만들 수도 있습니다. 이러한 휴대용 롤러의 대부분은 피자 반죽, 파이 반죽, 페이스트리 등 여러 종류의 반죽으로 만들어집니다. 피자 롤러는 밀방망이보다 가볍습니다. 밀방망이는 피자 반죽을 펴는 데 절대 사용하면 안 됩니다.

롤링 핀은 피자 반죽에서 가스를 밀어내는 경향이 있으므로 빵 껍질을 단단하고 딱딱하게 만듭니다. 하지만 피자보다 크래커에 더 가까운 종이처럼 얇은 크러스트를 만들고 싶다면 밀대나 피자 롤러를 사용하여 크러스트를 찢어지지 않고 최대한 얇게 만드세요.